Program Bilgileri
Amaç
The aim of the Cookery Program is to train successful and leading chefs and managers who have basic knowledge and skills about Turkish and World cuisines, can make presentations with artistic sensitivity, have technical knowledge about their profession to compete in the national and international arena, are researchers, can follow innovations.Kazanılan Derece
Short Cycle (Associate's Degree)Kayıt ve Kabul Koşulları
Although candidates must have a high school diploma or its equivalent, all admission and registration conditions are determined by OSYM in line with the relevant legislation of YÖK.Mezuniyet Koşulları
In order to obtain an associate degree in cookery, students must successfully complete all of the courses (a total of 120 ECTS) in the program, and their overall grade point average must be at least 2.00 out of 4.00.Önceki Öğrenimin Tanınması
Ders Planı- AKTS Kredileri
* Bu ders planı tablosunda gösterilen dersler öğrenci işlerindeki güncel ders plan bilgilerini göstermektedir.
** İlgili dönemde zorunlu dersler mutlaka açılırken, seçmeli ve programa bağlı seçmeli derslerin açılması tercih ve kontenjan durumuna bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.
*** Mesleki klinik derslerin teorik ve uygulama ders saatleri, haftalık değil toplam ders saatini ifade etmektedir.
Her hangi bir dersin amaç, öğrenme kazanımları vs. detay bilgilerini görmek için aşağıdaki tabloda dersin ismine tıklayınız.
| 1. Yarıyıl Ders Planı (Güz Dönemi) | ||||||
| Kodu | Ders | Dil | T+U | UK | AKTS | İndir |
| GST1110586 | FOOD TECHNOLOGY | Türkçe | 2 | - | 3 | |
| GST1110587 | FOOD HYGIENE AND PROFESSIONAL ETHICS | Türkçe | 2 | - | 3 | |
| GST1110588 | GASTRONOMY HISTORY AND TERMINOLOGY | Türkçe | 2 | - | 3 | |
| GST1110589 | FOODS PRODUCT | Türkçe | 1+1 | - | 3 | |
| GST1110686 | FOOD PREPARATION | Türkçe | 1+4 | - | 7 | |
| GST1110830 | TURKISH CUISINE | Türkçe | 1+4 | - | 7 | |
| GST1110921 | CAREER PLANNING | Türkçe | 1 | - | 2 | |
| AIT1110360 | ATATURK'S PRINCIPLES AND HISTORY OF REVOLUTION I (DISTANCE EDUCATION) | Türkçe | 2 | - | 2 | |
| TUD1110358 | TURKISH LANGUAGE I (DISTANCE EDUCATION) | Türkçe | 2 | - | 2 | |
| YAD1110361 | FOREIGN LANGUAGE I (DISTANCE EDUCATION) | İngilizce | 2 | - | 2 | |
| 2. Yarıyıl Ders Planı (Bahar Dönemi) | ||||||
| Kodu | Ders | Dil | T+U | UK | AKTS | İndir |
| GST1210831 | COOKING TECHNIQUES | Türkçe | 1+4 | - | 7 | |
| GST1210832 | WORLD CUISINE | Türkçe | 1+4 | - | 7 | |
| GST1210833 | MENU PLANNING | Türkçe | 2 | - | 3 | |
| GST1210834 | CULINARY MANAGEMENT | Türkçe | 2 | - | 3 | |
| GST1210835 | BUSINESS INFORMATION | Türkçe | 2 | - | 2 | |
| GST1210597 | VOCATIONAL FOREIGN LANGUAGE | İngilizce | 2 | - | 3 | |
| AIT1210381 | ATATURK'S PRINCIPLES AND HISTORY OF REVOLUTION II (DISTANCE EDUCATION) | Türkçe | 2 | - | 2 | |
| TUD1210364 | TURKISH LANGUAGE II (DISTANCE EDUCATION) | Türkçe | 2 | - | 2 | |
| YAD1210374 | FOREIGN LANGUAGE II (DISTANCE EDUCATION) | İngilizce | 2 | - | 2 | |
Program Yeterliliği
İstihdam Olanakları
Graduated students take the title of "Cook Professional" and work in tourism certified businesses, hotels, restaurants, patisseries, catering companies, airplane-ship-train-bus-hospital kitchens; Chef assistant chef Butcher cold kitchen chef A'la carte chef breakfast kitchen chef hot kitchen chef Chief of staff kitchen pastry maker research chief culinary scientist Food and beverage manager food supply manager kitchen manager restaurant coordinator Restaurant manager etc. can work on staff. In addition, they can serve the society and direct their professional careers under the names of food researcher, food writer, food processor, food stylist, food architect, menu developer, recipe developer, food and beverage trainer.Üst Dereceye Geçiş
Family and Consumer Sciences, Nutrition and Dietetics, Gastronomy, Gastronomy and culinary arts, Culinary Arts and Management, Food and Beverage ManagementEğitim Türü
Full TimeÖlçme ve Değerlendirme
Success in a course is determined by the course grade. Course success grade is obtained by evaluating the student's success in midterm exams and homework that replaces midterm exams, applied studies, group work and similar studies together with the general exam.Bölüm/Program Başkanı
Öğr.Gör. Esra AYCIEğitim Öğretim Metotları
Öğretme – öğrenme yöntem ve stratejileri, öğrencilerin kendi kendine çalışma, yaşam boyu öğrenme, gözlem yapma, başkasına öğretme, sunma, eleştirel düşünme, takım çalışması, bilişimden etkin yararlanma gibi becerilerini arttıracak şekilde seçilmektedir. Ayrıca, öğretim tarzının farklı kabiliyetleri olan öğrencileri destekleyecek biçimde olmasına dikkat edilir. Programında kullanılan eğitim-öğretim metotları aşağıdaki listede verilmiştir **:
Eğitim - Öğretim Yöntemleri * | Başlıca öğrenme faaliyetleri | Kullanılan Araçlar |
|---|
Ders - Program Yeterlilikleri İlişkileri
| Ders | 1 | 0 |
|---|---|---|
| İlişkili Ders Sayısı / 0/26 |